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miércoles, 28 de septiembre de 2011

Recomendaciones para una vida saludable

23:28:00

- Seguir una dieta rica en verduras y frutas para evitar el déficit de determinadas vitaminas. Es recomendable no quitar la piel a la fruta, ya que es en ella donde se acumulan la mayoría de vitaminas y minerales.

- Evitar cocinar los alimentos en exceso; la temperatura o el tiempo excesivo de cocción puede destruir las vitaminas.

- Lavar las verduras recién compradas con agua hirviendo para mejorar su conservación y evitar el deterioro enzimático.

- Moderar el consumo de tabaco y alcohol, ya que ambas sustancias aumentan las necesidades vitamínicas, sobre todo el grupo B, ácido fólico y vitamina C.

- Disminuir el consumo excesivo de azúcares, pues para poder metabolizarlos aumentan los requerimientos de vitaminas del grupo B.

- Conservar y cerrar bien los envases de las vitaminas y mantenerlos fuera del contacto de la luz y el oxigeno para evitar su deterioro.

- Existen complejos vitamínicos indicados para distintas situaciones. Su farmacéutico le recomendara el producto que mejor se ajuste a sus necesidades.

Fuente: El periódico de la Farmacia

lunes, 25 de julio de 2011

Arroz con verduras

22:08:00
Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de arroz largo                1 diente de ajo       
200 g de calamares                   1 limón           
1 berenjena                               1 l de caldo de ave
3 pimientos morrones                Aceite
1 tomate                                   Sal
1 ñora                                       Azafrán


Elaboración:
- En una cazuela echa aceite, pelado y en trocitos y la ñora lavada, sin semillas y troceada. Sazona y sofríe.
- Agrega el azafrán y mantén el fuego un minuto más. Echa el calamar y rehógalo otro minuto. Añade el arroz, remueve un minuto y vierte el caldo muy caliente.
- Agrega la berenjena en rodajas y el pimiento en tiras.
- A los 10 minutos de que el arroz esté hirviendo, coloca donde el fuego sea menos intenso hasta completar 20 minutos de cocción. Entonces, sácalo de la barbacoa y deja reposar 10 minutos.

Fuente: Receta de Chistophe Delcourt (diseñador del Citi Zen Hotel de París) para la revista MujerHoy

lunes, 18 de julio de 2011

Menu diario para una dieta de desintoxicación

16:21:00

Desayuno
Zumo de fruta natural variada, pan integral tostado o natural con unas gotas de aceite de oliva virgen. Té o leche de soja. Prescinde del café.
 
A media mañana.
 
Una o dos piezas de fruta.

Comida
Ensalada o verdura; pescado a la plancha, o al horno o carne blanca (pollo o pavo) acompañado de verduras al vapor y aliñado con aceite. Prescindir de la sal. De postre, fruta fresca.
 
A media tarde.
Té verde, yogur desnatado y/o una pieza de fruta.

Cena
Conviene que sea muy ligera: verdura o ensalada.




Consejos de cocina I

16:09:00

Una forma sana de aliñar tus ensaladas es añadirles ajo. Para que el aceite tome su sabor, sólo tienes que poner un litro en un frasco e introducir ajos cortados hasta cubrir una cuarta parte del recipiente. Mantén el tarro cerrado durante varias semanas. Cuando lo abras, puedes añadir una guindilla a la mezcla

Si te gustan las verduras a la plancha conviene que sean las verduras las que untes con aceite de oliva y no la plancha. Te quedarán deliciosas.

Evita que las legumbres produzcan gases, añadiendo unos granos de comino a la hora de hervirlas.

Para evitar el desagradable olor a pescado que queda en la casa después de cocinarlo, úntalo bien con limón antes de prepararlo.

Si preparas salsa de mahonesa de leche y se te corta, métela en el congelador durante una hora y media. 
Luego, levantarás sin dificultad al batirla de nuevo.

Para que no amargue la piel de naranja cuando vas a preparar alguna receta con su ralladura, debes hervirla previamente durante cinco minutos.

La carne asada quedará exquisita si el día anterior la cubres con agua y sal.

Los canapés y sándwiches son un aperitivo muy socorrido, pero si no los elaboras en el último momento, el pan no se mantendrá en su punto. Para conseguir que estén frescos, cubre la bandeja con un paño húmedo, bien escurrido.


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