Todos necesitamos alimentarnos para satisfacer nuestras necesidades nutricionales. Esto es, trasformar los alimentos en todas aquellas sustancias que son imprescindibles para que nuestro cuerpo se desenvuelva normalmente. Para ello debemos comer la cantidad suficiente de una variada gama de alimentos y de una forma adaptada a nuestras necesidades. ¿Significa esto que podemos comer cualquier cosa? En principio, sí. Pero de acuerdo a unas normas. Hemos de ingerir nutrientes que proporcionen energía, como proteínas, hidratos de carbono y lípidos. ¿En cualquier cantidad? No. El 40-50% de las calorías diarias provendrán de los hidratos de carbono, en su mayoría cereales, pasta, etc. Y muy pocos azúcares. Las grasas aportaran el 20-30 % de las calorías diarias (aunque su cantidad sea sólo del 8-10 %) del total), evitando grasas saturadas y trans. Respecto de las proteínas, la Organización Mundial de la Salud recomienda algo menos de 1 gramo por cada kilo de peso. El mencionado organismo indica que una mujer adulta activa y no embarazada, precisa de 2.210 calorías diarias. En su nutrición diaria entrarán 41-49 gramos de proteína y 37-86 gramos de grasa.La dieta Dukan se basa en un mayor contenido en proteínas. Por eso, nuestro Ministerio de Sanidad ha estudiado este tema y ha concluido que no hay ninguna prueba que sustente su uso, además de no estar exento de riesgos, por lo que desaconseja encarecidamente el seguimiento de esta dieta.
Recuerda:
-Una dieta saludable debe ser suficiente, completa, variada y adaptada.
-El organismo precisa cantidades precisas de hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
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